Vins Ardèche Domaine Cassagnole - L'Epicurien - 2022

La cuvée L’Epicurien 2022 du Domaine Cassagnole s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de l’Ardèche, au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, cette cuvée reflète généralement le style lumineux et fruité des vins blancs de cette région, où l’on trouve souvent des cépages comme le Viognier, le Chardonnay, la Roussanne ou le Grenache blanc. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités, offre un vin subtil dont l’élaboration vise à préserver fraîcheur et expression aromatique : après des vendanges soignées, une vinification en cuve inox est probable pour mettre en avant la pureté du fruit, évitant toute lourdeur.

L’Ardèche, terroir de reliefs doux et de plateaux calcaires, bénéficie d’un climat à la fois ensoleillé et tempéré par les influences cévenoles. Ce mariage de soleil et de fraîcheur favorise des blancs vivaces, équilibrés entre vivacité et richesse aromatique. La région s’est distinguée depuis plusieurs décennies par la valorisation de ses cépages locaux et un renouveau qualitatif. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de galets, participent à la tension naturelle et à l’équilibre gustatif observés dans les vins du secteur.

En bouche, attendez-vous à une belle palette d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec parfois une pointe de minéralité. Ce style, tout en fraîcheur, se marie à merveille avec une entrée de poisson froid ou fumé, des crustacés, ou encore une salade de chèvre chaud aux herbes d’Ardèche. Pour un accord régional, misez également sur une truite de rivière, légèrement citronnée, ou une quiche aux poireaux et à la tomme de l’Ardèche.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa fraîcheur, et laissez-vous porter par la convivialité et la gourmandise de cette cuvée qui porte bien son nom.