Vins Ardèche Les Terrasses - 2014

Le vin Les Terrasses 2014, provenant de l’appellation Ardèche, s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de cette région du sud-est de la France. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas confirmé, il est probable que l’on retrouve dans ce style des variétés classiques de l’Ardèche, telles que le Chardonnay, la Marsanne, ou éventuellement la Roussanne. Le millésime 2014, après quelques années de garde, a pu permettre au vin de développer des arômes plus évolués tout en gardant la fraîcheur qui caractérise le terroir ardéchois. Les vinifications privilégient ici généralement l’expression du fruit et de la minéralité, parfois avec un élevage partiel sur lies afin d’apporter du volume et de la complexité aromatique.

Le vignoble de l’Ardèche appartient à l’ensemble des Alpes et pays rhodaniens. Il tire son originalité de la diversité de ses sols, qui alternent entre argiles, calcaires, schistes et galets roulés, offrant une belle mosaïque de microclimats. Le climat est généralement tempéré à influence méditerranéenne, avec des contrastes thermiques marqués qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant la vivacité des vins blancs. L’Ardèche revendique une tradition viticole ancienne, dont l’essor date du XIXe siècle et qui a su se renouveler pour proposer aujourd’hui des vins de caractère à l’identité affirmée.

Ce blanc sec ardéchois accompagnera idéalement une cuisine régionale et méditerranéenne. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en papillote, des saint-jacques poêlées, ou encore une poularde à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre de la région, à l’exemple du Picodon, seront également des alliés de choix grâce à la fraîcheur du vin, qui viendra équilibrer leur caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier la finesse et la délicatesse qui font la réputation des blancs ardéchois.