Vins Ardèche Méjanassère - 2020

Le vin blanc sec 2020 du domaine Méjanassère, issu de l’appellation Ardèche, illustre bien le savoir-faire des vignerons de cette région encore discrète, mais dotée d’une belle diversité de terroirs. Si les cépages ne sont pas spécifiquement mentionnés, les vins blancs de l’Ardèche sont fréquemment élaborés à partir de variétés comme la Marsanne, la Roussanne, ou le Viognier, auxquelles s’ajoutent quelquefois du Chardonnay ou des cépages plus confidentiels. Selon les choix du domaine, la vinification peut privilégier la fraîcheur, en cuve inox, ou rechercher une certaine ampleur avec un élevage sur lies, offrant ainsi un profil aromatique alliant finesse florale et délicates notes fruitées, parfois accompagnées d’une touche minérale caractéristique des sols ardéchois.

L’Ardèche, située aux confins du Massif central et des contreforts méridionaux, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, conférant aux raisins une belle maturité alliée à une fraîcheur bienvenue. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, grès, basaltes ou sablonneux, favorisant l’expression de blancs aromatiques et équilibrés. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et si la région fut longtemps tournée vers la production de volumes, les dernières décennies ont vu émerger une nouvelle génération de vignerons passionnés, attachés à faire rayonner la typicité de leurs terroirs à travers des vins de caractère.

Pour sublimer un vin blanc sec d’Ardèche, on recommandera volontiers des accords avec des poissons grillés, une truite aux amandes, ou des crustacés. Il s’accordera également à merveille avec quelques spécialités régionales, par exemple un picodon de l’Ardèche affiné ou une caillette froide. Les viandes blanches, rehaussées d’herbes de Provence ou d’un filet d’huile d’olive, feront également de jolis compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés à la dégustation des blancs aromatiques, après quelques minutes d’aération pour révéler pleinement son expression. Vous aurez alors tout le loisir d’apprécier sa fraîcheur et son élégance en toute convivialité.