Vins Collines rhodaniennes Domaine Louis Chèze - Saxeolum - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Louis Chèze nous offre ici un bel exemple de la Cuvée Saxeolum 2020, un vin rouge provenant des Collines rhodaniennes, une appellation située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin est le fruit d'un terroir riche en diversité géologique, où les sols granitiques mêlés d'argile donnent naissance à des vins d'une belle intensité. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification méticuleuses pour préserver la typicité et l’élégance de chaque cuvée.

Pour sublimer la Cuvée Saxeolum, optez pour des plats qui mettent en avant sa profondeur et ses arômes fruités. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, s'accordent parfaitement. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon ou un cassoulet, renforceront les notes épicées du vin. Pour un accord régional authentique, pensez à une tomme de Savoie ou une tartiflette, qui mettront en valeur le caractère unique de ce vin des collines rhodaniennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes. Lors de l'ouverture, commencez par observer la robe pourpre profond. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges bien mûrs mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque souple et une belle longueur. Ce vin saura ravir vos sens et accompagner vos moments gourmands avec élégance.