Vins Collines rhodaniennes Domaine Louis Chèze - Saxeolum - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Louis Chèze, situé dans l'appellation Collines Rhodaniennes, nous offre ici une cuvée Saxeolum de 2020, un vin rouge prometteur. Les vins de cette région profitent d'un climat modéré influencé par le Rhône, et de sols variés alliant galets roulés et schistes, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, offrant des saveurs riches et équilibrées. Connu pour son savoir-faire et son respect des traditions vinicoles, le domaine a su se forger une solide réputation en produisant des vins de caractère et élégants.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des mets qui relèveront ses nuances subtilement fruitées et épicées. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauront se marier à merveille. Les plats régionaux tels que le gratin dauphinois ou une traditionnelle caillette drômoise complètent également harmonieusement ce vin en accentuant ses notes charnues et ses tanins raffinés.

Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafée une heure. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis découvrez son bouquet aromatique élégant, où se mêlent fruits rouges et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, avant de noter sa finale persistante. Ces étapes permettront d’apprécier pleinement les qualités de ce vin rhodanien.