Vins Collines rhodaniennes Combier - Syrah - 2023

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2023 du Château Combier, issue de l'appellation Collines rhodaniennes, est un vin rouge sec qui incarne le caractère vibrant de son terroir. La Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône, exprime ici une palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices et notes florales. Ce millésime 2023 bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des hivers doux, typiques des Alpes et du pays Rhodaniens, offrant ainsi une belle maturité des raisins. Le sol varié de schistes et de granits contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le Domaine Combier, reconnu pour son approche biodynamique et son respect de l'environnement, a su préserver l'authenticité et l'expression du terroir tout en innovant dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer la cuvée Syrah 2023, optez pour des accords avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes épicés. Les plats grillés, comme un magret de canard ou des brochettes de bœuf marinées, s'harmonisent parfaitement avec sa structure tannique. Un gratin dauphinois viendra également adoucir sa puissance tout en se mêlant à sa richesse aromatique. Pour un accord régional, essayez une tartiflette, dont le fromage fondant et les lardons se marieront idéalement avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur intensité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets violacés. Au nez, humez les senteurs de mûres, de poivre noir et de violette. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fraîcheur et puissance, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience gustative captivante, à savourer aussi bien en solo qu'en compagnie de mets raffinés.