Vins Collines rhodaniennes Domaine Billon Christophe & Maryline - Les Corendies - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Billon Christophe & Maryline, situé dans les Collines Rhodaniennes, offre en 2022 une Cuvée Les Corendies Rouge, captivante par son caractère distinctif. La région des Alpes et pays Rhodaniens est marquée par des sols variés de schistes et de granits, influencés par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Ces conditions uniques confèrent au vin une richesse aromatique et une fraîcheur équilibrée. Ce millésime sec met en avant des notes fruitées de cerises et de framboises, relevées par une subtile touche épicée, grâce à une vinification soignée. Le domaine, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, jouit d'une réputation d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un rôti de bœuf aux herbes de Provence, qui fera ressortir ses riches arômes fruités, ou une daube provençale pour une harmonie régionale parfaite. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin complètent également bien les notes épicées et fruitées du vin, offrant une expérience gustative équilibrée et agréable.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permet aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par apprécier la belle robe rubis du vin, puis humez les nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'élégance et la structure de ce millésime, en prenant le temps de laisser chaque gorgée révéler sa complexité et sa finesse. Cette approche vous permettra de tirer le meilleur de cette cuvée unique.