Avis Viniou
Le vin "Les Vignes d'à Côté" 2019 de Yves Cuilleron, un rouge sec, provient des Collines rhodaniennes, une région célèbre pour ses vins délicats et aromatiques. Issu probablement du cépage Syrah, typique de cette région, ce millésime présente des arômes fruités et épicés, soutenus par une belle structure tannique. La région des Alpes et pays Rhodaniens, caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offre un terroir idéal avec des sols variés allant des schistes aux granits. Yves Cuilleron, une figure emblématique de cette région, perpétue un savoir-faire familial reconnu pour une vinification précise et respectueuse des traditions.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues. Les saveurs riches et complexes de ces plats accentueront la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux, tels qu'une caillette ardéchoise ou des ravioles du Dauphiné, s'harmoniseront également parfaitement, apportant une belle harmonie gustative tout en respectant le caractère typique du terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, prêtez attention aux notes de fruits rouges et aux touches épicées. En bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et sa finale longue et savoureuse. Pour une expérience optimale, dégustez-le dans un verre à pied ample qui concentrera ses arômes délicats.
