Avis Viniou
La cuvée "Les Candives" du domaine Yves Cuilleron, millésime 2024, est un vin rouge expressif des Collines rhodaniennes, situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin sec, bien qu’issu d’un jeune millésime, promet déjà profondeur et richesse grâce à un terroir diversifié composé de sols granitiques et schisteux. La région, marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorise la maturité optimale des cépages. Yves Cuilleron, réputé pour son approche méticuleuse, applique des méthodes de vinification traditionnelles mêlées à une innovation respectueuse du terroir, conférant à ses vins une réputation de grande qualité et de finesse.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec un fromage bleu affiné ou une terrine de gibier. Pour un accord régional, une tartiflette traditionnelle ou des ravioles du Dauphiné aux cèpes viendront rehausser la complexité aromatique du vin.
Pour savourer pleinement "Les Candives", servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes d’évoluer et de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez la teinte profonde et intense du vin, puis découvrez son bouquet mêlant fruits rouges et épices en humant le verre. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa longue finale.
