Avis Viniou
La Cuvée Sixtus 2017 du Château Louis Cheze est un vin rouge élaboré à partir des vignes situées dans l'appellation des Collines Rhodaniennes. Bien que les informations spécifiques sur l'encépagement ne soient pas précisées, cette région est traditionnellement connue pour ses syrahs élégantes et raffinées. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques clémentes et favorables, offrant des vins généreux et équilibrés. Le terroir des Collines Rhodaniennes, avec ses sols granitiques et schisteux, confère aux vins une minéralité subtile et une belle structure tannique.
Les Collines Rhodaniennes se trouvent au cœur de la région Alpes et pays Rhodaniens, qui bénéficie d'un climat de type continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers froids permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l'expression aromatique et la concentration des saveurs. L'histoire viticole de cette zone est riche, remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour la production de vins de caractère.
La Cuvée Sixtus 2017 s'accordera parfaitement avec des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre. Pour mettre en avant les saveurs locales, vous pourriez envisager une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois, qui compléteront la complexité et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir, révélant ainsi toute la richesse aromatique et la texture soyeuse de cette Cuvée Sixtus. Une aération d'une heure en carafe pourrait également bénéficier à son épanouissement, enrichissant votre expérience gustative.
