Avis Viniou
La cuvée "La Syrah à PAPA" de Stéphane Montez, millésime 2023, est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Originaire des Collines rhodaniennes, cette cuvée met en valeur les caractéristiques typiques de ce cépage, comme les arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le terroir des Alpes et pays Rhodaniens, bien que moins connu que ceux situés plus profondément dans la vallée du Rhône, offre un sol riche en granite qui confère au vin une belle minéralité et une structure remarquable. La situation géographique apporte un climat continental avec des hivers froids et des étés chaud, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins.
La région des Collines rhodaniennes est marquée par une histoire viticole riche, où la Syrah s'est imposée comme le cépage dominant grâce à sa capacité à s'épanouir sur des sols granitiques et schisteux, avec des alluvions apportées par le Rhône. Bien que non classée en AOC reconnue, cette région promet des vins de caractère avec une belle typicité et des expressions uniques du cépage.
Pour un accord mets-vins, ce vin sec et structuré se mariera parfaitement avec des charcuteries artisanales, un gigot d'agneau rôti ou encore des côtes de bœuf grillées. Pour un voyage culinaire régional, ne manquez pas de l'accompagner d'un gratin dauphinois ou d'un rôti de veau aux champignons, des mets qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes épicés.
Pour pleinement apprécier cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils et à sa complexité de s’exprimer pleinement dans le verre. N'hésitez pas à carafer ce vin jeune pour favoriser son aération, lui permettant de déployer toute sa palette aromatique.
