Avis Viniou
Le Domaine Colombet nous propose avec sa cuvée "Les Prémices" 2022 un excellent représentant des vins de l'appellation Collines Rhodaniennes. Ce vin rouge, qui souligne parfaitement les caractéristiques de son terroir, est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région Rhône-Alpes. Avec un style sec, ce vin démontre un équilibre harmonieux entre les arômes fruités et une structure tannique agréable. La vendange de 2022, assez solaire, a permis de produire un vin qui allie fraîcheur et intensité.
La région des Alpes et pays Rhodaniens se distingue par son climat de montagne, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les précipitations sont assez bien réparties tout au long de l'année, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Le sol y est principalement granitique, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. Cette région viticole a une histoire riche, avec une tradition de viticulture remontant à plusieurs siècles, où l'adaptation continue aux conditions climatiques locales a toujours été une priorité.
Pour accompagner ce vin dans vos accords mets-vins, tournez-vous vers des plats qui sauront mettre en avant sa structure tout en respectant son équilibre. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, feront un mariage savoureux. Pour une touche régionale, envisagez un gratin dauphinois ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, tel qu'un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, se marieront également parfaitement avec les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'apprécier son bouquet complexe et généreux. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer toutes ses subtilités.
