Vins Collines rhodaniennes Domaine Courbis - L'Aube - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Courbis, situé dans les sublimes Collines rhodaniennes, propose pour son millésime 2017 une cuvée L'Aube, un vin rouge empreint du caractère propre à cette région. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, cette région offre généralement des vins à base de Syrah, qui est le cépage emblématique du Rhône septentrional. La cuvée L'Aube se distingue par ses saveurs franches et sa complexité, héritées d’un terroir unique où les collines granitiques et le climat continental avec des influences méditerranéennes assurent des conditions de culture idéales.

Les Alpes et pays Rhodaniens possèdent une riche tradition viticole qui se greffe à une histoire ancestrale de la culture de la vigne. Le sol granitique apporte minéralité et tension aux vins, tandis que le climat marie froid hivernal et été chaud, offrant ainsi une maturation lente et régulière aux raisins. La région est en constante évolution grâce à des producteurs innovants et passionnés, tels que le Domaine Courbis, qui porte une attention particulière à chaque étape du processus viticole.

Pour savourer pleinement cette cuvée, elle s'accordera parfaitement avec des mets à base de viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte aux échalotes. Les plats régionaux comme le gratin dauphinois ou la charcuterie de montagne, tels que la rosette de Lyon, complètent harmonieusement la palette aromatique du vin, laissant ressortir ses tanins souples et sa générosité en bouche.

Pour apprécier au mieux la cuvée L'Aube du Domaine Courbis, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe peut aussi lui permettre de s’ouvrir davantage, révélant toute la profondeur de ses arômes.