Avis Viniou
La cuvée L'Appel des Sereines 2021 du domaine François Villard est un vin rouge issu de l'IGP Collines rhodaniennes, appellation qui couvre une belle mosaïque de terroirs situés en marge des grandes appellations du nord de la Vallée du Rhône. Le cépage majoritaire de ce vin est la Syrah, typique de la région, connue pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de violette. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux aux sols granitiques ou argilo-calcaires, ce qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification, menée avec rigueur par François Villard, allie tradition et précision pour mettre en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, sans excès d’extraction.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, en particulier la zone des collines rhodaniennes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et la concentration aromatique. Cette région viticole s’étend sur les contreforts est du Massif central et a une longue histoire viticole. Les paysages vallonnés favorisent des microclimats variés et une diversité de sols qui donnent naissance à des vins d’expression singulière, appréciés pour leur souplesse et leur accessibilité dans la jeunesse.
Ce vin équilibré, élégant et fruité se marie à merveille avec de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à l’associer à une raclette de la Drôme avec charcuterie ou à un gratin dauphinois. Les notes de fruits et l’élégance de la Syrah le rendent également excellent sur un gigot d’agneau rôti, ou même sur une tourte aux légumes racines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il s’exprimera pleinement après une éventuelle aération de 30 minutes dans une carafe, ce qui permettra aux arômes fruités et épicés de la Syrah de dévoiler toute leur complexité. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son croquant, mais pourra aussi se garder deux à trois ans sans problème.
