Vins Collines rhodaniennes Cave Yves Cuilleron - 2021

Avis Viniou

La cuvée blanche 2021 de la Cave Yves Cuilleron, produite sous l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin issu de l’approche rigoureuse et inspirée de ce célèbre vigneron nord-rhodanien. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette appellation accueille principalement des cépages emblématiques comme le Viognier, la Marsanne ou la Roussanne, parfois en pur, souvent en assemblage. Le millésime 2021 a été marqué par une belle fraîcheur aromatique grâce à une année au climat tempéré et à une vendange conduite avec précision. La vinification, généralement en cuves inox ou avec un léger passage en fûts, permet de préserver l’éclat du fruit ainsi que la finesse des arômes floraux et d’agrumes propres à ces cépages.

La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux du Massif Central, là où les vignobles scandent les pentes douces en épousant la topographie vallonnée. Les sols sont majoritairement granitiques avec des apports d’argiles et de limons, apportant minéralité et vivacité aux vins blancs. Le climat, mêlant influences continentales et méditerranéennes, favorise la maturation lente des raisins, permettant le maintien d’une acidité bienvenue qui distingue les vins de cette zone. Historiquement, cette région fait le pont entre Lyon et la vallée du Rhône septentrionale, exportant depuis des siècles des vins frais, vifs et expressifs.

Ce blanc fruité et aérien se mariera parfaitement avec des poissons d’eau douce tels qu’une truite meunière ou un omble chevalier rôti. Il sublimera également les fromages frais de la région, comme la rigotte de Condrieu ou la tomme de chèvre. Pour explorer un accord régional, accompagnez-le d’une quenelle de brochet sauce bisque ou d’un gratin dauphinois, dont la douceur fera écho à la tendresse du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, il peut toutefois s’exprimer agréablement après deux ou trois ans de garde.