Vins Collines rhodaniennes Coteaux de Vienne - Syrah D'AUGUSTE - 2021

Avis Viniou

La cuvée Syrah d’AUGUSTE 2021 du domaine Coteaux de Vienne s’exprime sous l’appellation Collines rhodaniennes IGP, dans une version rouge issue exclusivement ou majoritairement de Syrah, le cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, issue d’une année plus tempérée et délicate, idéale pour favoriser l’élégance et la vitalité naturelle du fruit. La vinification de cette cuvée, typiquement orientée vers la préservation de la pureté aromatique de la Syrah et la justesse de l’extraction, met en avant des tanins fins, une robe pourpre profonde et un nez généreusement composé de fruits noirs, de violette et de subtiles notes poivrées et réglissées.

La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts qui bordent le Rhône, une zone de transition entre les dernières limites septentrionales du vignoble rhodanien et les premières influences alpines. Les vignes bénéficient ici d’un climat semi-continental, adouci par le fleuve et exposé à des vents réguliers, ce qui permet une maturation complète des raisins tout en conservant l’acidité et la fraîcheur. Les sols, composés de granits, schistes et argiles, apportent à la Syrah une complexité aromatique particulière, entre minéralité et profondeur fruitée. Cette région, autrefois méconnue, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui réhabilitent ces terroirs en élaborant des vins de caractère.

Accordez cette Syrah à des mets aux saveurs franches et épicées : un magret de canard grillé, une entrecôte sauce poivre, ou encore un poulet fermier de Bresse accompagné de gratin dauphinois. Pour plus de régionalité, pensez à une caille farcie aux herbes alpines ou une tomme des Alpes affinée. Les accords avec la charcuterie fine – saucisson brioché ou viande séchée – souligneront également les qualités fruitées et épicées du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il accompagnera aussi bien une cuisine conviviale qu’un repas plus sophistiqué, et révélera tout son potentiel au fil des années ou dans sa jeunesse gourmande.