Vins Collines rhodaniennes Domaine Pichat - Proxima - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pichat propose ici sa cuvée Proxima 2022, un blanc sec issu de l’IGP Collines rhodaniennes. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de cette appellation tirent souvent leur singularité d’un ou plusieurs cépages comme la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, typiques de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2022 a bénéficié d’un bel ensoleillement, conjugué à de la fraîcheur nocturne, ce qui favorise l’expression aromatique et la vivacité du vin, tout en préservant une belle maturité du raisin. Le terroir des Collines rhodaniennes allie des sols variés, souvent composés de granit, d’alluvions et d’argiles, et une exposition qui facilite la production de vins élégants et expressifs, travaillés par des vignerons qui privilégient généralement des vinifications lentes pour rehausser la finesse.

Située le long des contreforts alpins, cette région offre un climat à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids. Les précipitations sont modérées, et les variations de température apportent un équilibre précieux entre maturité, concentration aromatique et fraîcheur des vins. Cette zone au patrimoine viticole ancien voit nombre de jeunes vignerons réhabiliter des cépages et des pratiques respectueuses de l’environnement, donnant naissance à des vins de caractère, profitant à la fois de la modernité et d’une tradition bien ancrée.

La cuvée Proxima 2022, avec sa fraîcheur et sa subtilité aromatique, se mariera parfaitement avec un poisson de rivière poché, des fromages frais de chèvre, ou une truite aux amandes, inspirée de la cuisine régionale. Elle s’accordera aussi à merveille avec une salade aux légumes croquants ou un plateau de fruits de mer, grâce à sa vivacité et une bonne tenue en bouche. On pourra même oser un gratin dauphinois léger, pour jouer l’accord terroir.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’aérer légèrement avant dégustation afin de libérer toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités, puis savourez-la dans de grands verres à vin blanc pour apprécier la fraîcheur et l’élégance offertes par ce vin des Collines rhodaniennes.