Vins Collines rhodaniennes Domaine Pichat - Proxima - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pichat, installé au cœur des Collines rhodaniennes, nous offre avec sa Cuvée Proxima 2022 un vin blanc demi-sec qui exprime la fraîcheur et la singularité de son terroir. Produit en IGP Collines rhodaniennes, ce vin met probablement en avant des cépages typiques de la région comme la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, chacun apportant structure, aromatique et rondeur à l’assemblage. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables dans la zone, donne naissance à un vin à la fois éclatant et gourmand, avec un équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité vive. Sa vinification soignée vise à révéler la pureté et l’élégance du fruit, tout en préservant une fraîcheur naturelle caractéristique.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, profitant d’étés chauds et secs et d’hivers froids. Les sols des Collines rhodaniennes, composés de granite, de schiste et d’argiles, apportent une minéralité remarquée, tandis que la proximité du Rhône assure une ventilation idéale, limitant les maladies de la vigne. Cette mosaïque terroir-climat favorise la production de vins blancs à forte personnalité, porteurs d’histoire familiale et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. L’IGP Collines rhodaniennes s’est imposée ces dernières années comme une alternative innovante aux grandes appellations, valorisant la créativité des vignerons locaux.

Ce blanc demi-sec, à la fois aromatique et légèrement tendre, s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs subtiles et une pointe sucrée-salée. Il accompagnera avec brio une volaille à la crème, un filet de truite aux amandes ou encore des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour un accord régional, pensez à une tarte fine aux poires et au bleu du Vercors.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, le croquant du fruit et la belle finesse typique des blancs du secteur. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour un vin pleinement expressif.