Vins Collines rhodaniennes François & Fils - Syrah 100% - 2023

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2023 du domaine François & Fils, élaborée sous l’IGP Collines rhodaniennes, illustre avec éclat le potentiel de ce terroir des Alpes et pays rhodaniens. Issue exclusivement du cépage Syrah, cette cuvée met en avant toute la typicité de ce raisin noble : robe d’un rubis profond, nez expressif marqué par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches de violette et une subtile pointe d’épices poivrées. L’année 2023, marquée par une météo clémente alternant fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, permet à la Syrah de développer une belle maturité et une élégante fraîcheur, tandis que la vinification privilégie l’expression du fruit et une structure tanique souple, idéale pour une dégustation relativement rapide mais avec un potentiel de garde de quelques années.

La région des Collines rhodaniennes, en périphérie immédiate de grandes appellations de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, légèrement modéré par l’influence montagnarde. Les sols de marnes, de granite et de cailloutis offrent à la Syrah un terrain d’expression remarquable, entre richesse et tension. Historiquement, ces terroirs périphériques sont le vivier de jeunes vignerons et de maisons familiales soucieuses de valoriser une vinification authentique, à l’image des plus grandes maisons du Rhône, tout en profitant d’une plus grande liberté d’expression.

Pour accompagner cette Syrah jeune et fruitée, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, notamment un magret de canard laqué, une entrecôte sauce poivre ou encore une côte de porc aux herbes. Vous pouvez également explorer la tradition locale en servant un gratin dauphinois ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, type Saint-Marcellin, formeront également une belle alliance.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C pour révéler son intensité aromatique sans altérer la fraîcheur de sa structure. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur la richesse et la complexité de ce vin typique des Collines rhodaniennes.