Vins Collines rhodaniennes Vins François de Tais - Syrah 100% - 2023

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2023 du domaine Vins François de Tais est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, proposé sous l’Indication Géographique Protégée Collines rhodaniennes. Ce vin met en lumière la typicité de la Syrah sur des terroirs de coteaux, exposés au climat continental tempéré des Alpes et pays rhodaniens. Le millésime 2023 est caractérisé par une belle générosité du fruit, souvent accompagnée de fraîcheur et d’élégance, grâce à une bonne gestion de la maturité et de l’équilibre acide du raisin. La vinification, traditionnelle pour ce type de Syrah, vise à préserver le caractère fruité, le croquant du raisin, ainsi que le profil épicé, emblématique du cépage.

Les Collines rhodaniennes s’étendent au nord de la vallée du Rhône, au pied des Alpes, où le relief de coteaux favorise des expositions variées et bénéfiques à la maturité de la Syrah. Le sol est principalement composé de granit, de schistes et de sables, ce qui confère aux vins une trame minérale et une belle tension. La région bénéficie d’un ensoleillement important, mais la fraîcheur alpine tempère la chaleur estivale, donnant des vins équilibrés, aromatiques, avec une jolie vivacité. L’histoire viticole locale est ancienne, intimement liée à l’expansion du vignoble rhodanien, et la Syrah y révèle une expression raffinée, différente de celle du sud de la région.

Pour accompagner cette Syrah, privilégiez des plats réconfortants et épicés, qui dialoguent avec les notes typiques du cépage. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou une bavette à l’échalote conviendront parfaitement. Les spécialités régionales, telles qu’une tartiflette revisitée avec un peu de saucisse fumée ou un gratin dauphinois accompagné de charcuteries, feront également merveille grâce à la fraîcheur du vin qui offre une belle contrepartie à la richesse de ces plats. Une cuisine méditerranéenne, comme des légumes rôtis aux herbes ou une ratatouille, mettra aussi en valeur les arômes fruités et poivrés du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique. Une courte aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette expressive de la Syrah sur ce terroir singulier.