Vins Collines rhodaniennes Domaine Montez - La Syrah à Papa - 2021

Avis Viniou

Le vin « Cuvée La Syrah à Papa » 2021 du Domaine Montez est une expression authentique de la Syrah cultivée sur l’IGP Collines rhodaniennes, une appellation qui permet de dévoiler la typicité de ce cépage emblématique en dehors des cadres stricts des AOC voisines. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Syrah, cépage noble par excellence de la vallée du Rhône septentrional, et le millésime 2021 offre une fraîcheur naturelle, avec une jolie concentration du fruit, typique d’une année plus tempérée. Les raisins sont récoltés sur des parcelles aux sols granitiques et schisteux, qui apportent minéralité, tension et complexité aromatique. La vinification est menée avec soin, généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, puis un léger élevage permet d’affiner les tanins et de développer la finesse du bouquet.

La région des Collines rhodaniennes s’étend à l’est de la vallée du Rhône, sur les premiers contreforts alpins. Elle profite d’un climat continental, modéré par des influences montagnardes, offrant de larges écarts de température entre le jour et la nuit, synonymes de maturité optimale et d’équilibre. Les sols variés, du granit au schiste, confèrent aux vins structure et fraîcheur. L’histoire viticole locale se nourrit de la tradition rhodanienne mais aussi de la créativité permise par l’IGP, qui autorise une expression plus libre du cépage, au plus près du terroir.

« La Syrah à Papa » se distingue par ses notes de fruits noirs, de mûre et de myrtille, relevées par des touches de poivre blanc, de violette et de réglisse. Elle soutient parfaitement la gastronomie régionale?: côtes d’agneau grillées, saucisses de Toulouse, ou un croustillant de canard s’accordent idéalement avec sa structure et sa fraîcheur. Pour une alliance typique, pensez à une tartiflette revisitée ou à un gratin dauphinois servi avec une viande rouge grillée.

Ce vin trouvera tout son éclat servi légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la vivacité des arômes et l’élégance des tanins. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute la richesse de ce terroir des Collines rhodaniennes.