Avis Viniou
La cuvée La Bonne Étoile 2022 du Domaine Barou, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin blanc sec bio qui met à l’honneur la fraîcheur et l’expressivité des cépages typiques du nord de la vallée du Rhône, comme la Marsanne, la Roussanne ou éventuellement le Viognier, souvent utilisés pour composer ce type de cuvée. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé mais offrant également de belles nuits fraîches dans les contreforts des Alpes, contribue à une maturité optimale des raisins et à un bel équilibre entre rondeur, richesse aromatique et fraîcheur. Les sols de cette région, généralement composés de granit et de marnes, favorisent la minéralité et la pureté d’expression des vins blancs. Au nez, attendez-vous à des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec parfois une pointe de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche. En bouche, la texture est souvent ample, soutenue par une belle vivacité, ce qui rend ce vin particulièrement agréable à l’apéritif comme à table.
Les Collines rhodaniennes, situées dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône, forment une mosaïque de terroirs aux pentes escarpées bénéficiant d’un climat semi-continental. Ici, l’influence des Alpes apporte de la fraîcheur et une belle amplitude thermique, facteur clé pour préserver l’acidité et l’éclat aromatique des raisins. Cette région, longtemps restée dans l’ombre des appellations voisines plus prestigieuses, connaît aujourd’hui un bel essor grâce à des vignerons tels que la famille Barou, qui valorise les cépages locaux, le travail bio et l’authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Les poissons grillés ou en papillote, les fruits de mer, les fromages de chèvre frais, ou encore une quiche aux légumes de saison seront parfaits. Pour un accord régional, pensez à une crique ardéchoise (galette de pommes de terre) ou à un filet de truite des rivières alpines. Ce vin s’accordera également très bien à un plateau de charcuteries fines pour un apéritif convivial.
Je vous conseille de servir cette cuvée La Bonne Étoile à une température de 10-12°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, sans nécessité de carafage, pour profiter pleinement de sa vivacité naturelle. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur sa jeunesse et ses arômes fruités.
