Vins Collines rhodaniennes Les serines Or - EncOr - 2016

Avis Viniou

Les Serines Or 2016 – Cuvée EncOr est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Collines rhodaniennes, une région qui s’étend au nord de la Vallée du Rhône entre Lyon et Valence. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique du secteur (probablement majoritairement Syrah, cépage emblématique de cette zone), propose un style équilibré entre fraîcheur, fruité et élégance. Le millésime 2016 s’est révélé globalement remarquable sur la région, offrant des vins d’une belle maturité et dotés d’une structure tannique soyeuse. Sans mention spécifique de particularités de vinification ou d’élevage, on privilégiera volontiers une approche "terroir", révélant le caractère pur du fruit, des épices douces et parfois une subtile note florale.

La région des Collines rhodaniennes bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers assez froids. Les vignobles sont implantés sur des sols variés, souvent schisteux, granitiques ou argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle tension et une expression aromatique complexe, fruitée et épicée. Cette région dynamique, historiquement moins médiatisée que les appellations prestigieuses voisines (Côte-Rôtie, Saint-Joseph), est aujourd’hui plébiscitée pour la qualité et la gourmandise de ses vins en IGP, dont le rapport qualité-plaisir séduit de plus en plus d’amateurs.

En matière d’accords mets-vins, Les Serines Or 2016 accompagnera merveilleusement des viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, mais aussi des plats mijotés typiques du terroir rhodanien, tels qu’une daube de bœuf ou un civet de lapin. Les spécialités régionales, telles que les saucissons lyonnais ou le gratin dauphinois, dialogueront parfaitement avec la finesse et la rondeur du vin. Les amateurs apprécieront également une association avec des fromages à pâte pressée, comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, privilégiez un service autour de 16-17°C afin de mettre en valeur la fraîcheur aromatique et l’équilibre entre fruit et épices. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce 2016 se prête à une dégustation dès à présent, tout en pouvant évoluer favorablement encore deux ou trois ans en cave.