Vins Collines rhodaniennes Vignoble de Boisseyt - En amont - 2019

Le Vignoble de Boisseyt, avec sa cuvée "En amont" 2019 en blanc, propose une belle expression des Collines rhodaniennes IGP. Cette cuvée, issue d'une région de tradition ancienne, met sans doute en avant les cépages typiques de la vallée du Rhône septentrionale, avec une prédilection pour le Viognier, la Marsanne ou la Roussanne, bien que l'indication précise du cépage ne soit pas mentionnée. Le millésime 2019, bénéficiant d'une climatologie favorable, permet de retrouver dans le verre un vin d'une belle maturité, vif et empreint de générosité, probablement élevé en cuves inox ou partiellement en fûts pour préserver le fruit et lui apporter une fine complexité florale et minérale.

Les Collines rhodaniennes se situent en amont des crus majeurs de la vallée du Rhône, sur des terroirs vallonnés, où alternent sols granitiques, argilo-calcaires et schistes légers. Le climat de cette région, marqué par l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour l'expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. L'histoire viticole de cette zone est indissociable de la grande tradition rhodanienne, qui favorise des vins accessibles, francs, agréables à boire jeunes, mais dotés d'une vraie personnalité.

Pour sublimer cette cuvée blanche "En amont", on privilégiera des accords frais et savoureux. Elle s'accordera magnifiquement avec une truite aux amandes, des ravioles du Dauphiné, des fromages locaux comme le Saint-Marcellin ou une volaille à la crème et aux champignons. Sa vivacité l’autorisera également à accompagner des mets d’inspiration plus asiatique, comme des sashimis ou un curry doux de crevettes.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. N'hésitez pas à le servir dans des verres adaptés qui valoriseront sa finesse aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais pourra gagner encore en complexité après un à deux ans en cave.