Vins Collines rhodaniennes Domaine Graeme et Julie Bott - Kamaka - 2023

La cuvée Kamaka 2023 du Domaine Graeme et Julie Bott est un vin rouge sec issu de l’appellation Collines rhodaniennes IGP, une indication géographique qui permet une belle expression de la diversité des terroirs du nord de la vallée du Rhône, notamment dans les contreforts alpins. Cette cuvée se distingue par une vinification attentive, souvent orientée vers la mise en valeur du fruit, de la fraîcheur et de l’élégance, avec un respect du cépage principal, généralement la Syrah, typique de la région, parfois complétée par d’autres variétés pour une complexité accrue. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique, entre notes de fruits noirs, de violette, d'épices douces et de léger poivre en finale. Le domaine, dirigé par Graeme et Julie Bott, est reconnu pour son approche parcellaire et son travail méticuleux, offrant des vins précis et digestes.

La région des Collines rhodaniennes, située à la croisée de l’influence continentale des Alpes et du climat plus tempéré du Rhône, est marquée par des sols variés : schistes, granits et argiles confèrent aux vins une minéralité intrigante et une structure élégante. L’histoire viticole ancienne de cette zone, longtemps délaissée au profit des appellations prestigieuses voisines, connaît actuellement un bel essor grâce à des vignerons innovants qui redonnent ses lettres de noblesse à cette IGP. L’altitude et la fraîcheur nocturne contribuent à préserver l’acidité et la tension dans le vin, équilibrant la gourmandise du fruit.

Pour sublimer cette cuvée Kamaka, je recommande des accords avec des viandes grillées, notamment un magret de canard aux cerises, une entrecôte de bœuf ou encore une volaile fermière rôtie aux herbes de Provence. Les plats de la région, comme les diots de Savoie ou la tartiflette revisitée avec une pointe de poivre, se marieront également très bien, tout comme une assiette de fromages affinés à pâte molle.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans un verre à Syrah ou à Bourgogne pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. Une aération en carafe pendant 20 à 30 minutes avant le service permettra d’exprimer toute la gourmandise du cru et révélera sa finesse. Ce 2023 peut s’apprécier dès aujourd’hui sur le fruit ou se conserver encore 2 à 3 ans pour davantage de complexité.