Avis Viniou
Ce Collines rhodaniennes IGP Entre’Coeurs 2020 est un vin rouge sec issu des contrées alpines et des abords du Rhône, dans une appellation qui met à l’honneur l’expression du fruit et la fraîcheur de ses terroirs. L’assemblage typique met en avant la Syrah, cépage phare des rives septentrionales du Rhône, souvent complétée par des cépages locaux tels que le Gamay ou le Pinot noir pour apporter de la gourmandise et de l’équilibre. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle météo, avec des maturités optimales, donnant naissance à des vins d’un fruité éclatant, dotés d’une bouche souple et fraîche. Les sols, composés majoritairement de granits et de schistes, offrent à ce vin une trame minérale fine, accentuant l’élégance de sa structure. La vinification demeure traditionnelle, cherchant à préserver la typicité du fruit, avec des fermentations en cuve et une extraction douce.
La région des Collines rhodaniennes est un territoire de transition entre la rigueur alpine et la douceur méridionale, bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence du Rhône. Les étés chauds mais sans excès, couplés à des nuits fraîches, favorisent la préservation de l’acidité et l’épanouissement aromatique des vins rouges, réputés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur accessibilité. Cette jeune appellation, située en périphérie des grandes AOC comme Saint-Joseph ou Côte-Rôtie, offre une formidable palette de terroirs valorisés par le savoir-faire vigneron local depuis plusieurs générations.
En accords mets-vins, ce vin accompagne idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges se marient à merveille avec un gratin dauphinois, un saucisson brioché, une volaille rôtie aux herbes ou encore une raclette pour rappeler le terroir alpin. Il saura aussi mettre en valeur des plats plus simples comme une assiette de charcuteries ou des tartes salées à base de légumes d’été grillés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettrait d’exprimer pleinement les arômes fruités et épicés. Il se prête à une dégustation dès aujourd’hui, mais quelques années de garde peuvent apporter une belle complexité supplémentaire.
