Vins Collines rhodaniennes Domaine Chazalis - Les Truffiers - 2020

La cuvée Les Truffiers 2020 du Domaine Chazalis, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, se distingue par son caractère rouge sec typique du secteur. Établie sur les contreforts septentrionaux de la vallée du Rhône, cette cuvée s’inspire des cépages locaux dominants, généralement la Syrah accompagnée, si la tradition est respectée, d’un appoint possible de Viognier ou de Gamay. Le millésime 2020 a offert des conditions idéales avec un printemps doux suivi d’un été chaud tempéré par des nuits fraîches qui ont préservé la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols, souvent composés d’argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, favorisent la concentration et l’expression fruitée du vin. La vinification est le plus souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, parfois associée à un léger élevage sous bois pour développer la structure et les arômes complexes.

La région des Alpes et des pays Rhodaniens se caractérise par un climat semi-continental, marqué par des influences montagnardes et la ventilation du mistral. Cette zone historique, longtemps terre de passage pour les commerçants et les pèlerins, a vu la culture de la vigne s’ancrer depuis l’Antiquité, profitant de l’alternance de coteaux ensoleillés et de vallées fraîches. Les vins produits sur cette appellation sont destinés à révéler le fruit et la typicité du terroir, et bénéficient de la variété des expositions et des altitudes.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Les Truffiers accompagne parfaitement une cuisine de terroir généreuse. Elle s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti aux airelles, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un gratin dauphinois. Pour une immersion locale, privilégiez une tourte aux cèpes ou un jambon cru de montagne. Son équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés, type tomme de Savoie ou Saint-Marcellin.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’apprécier la richesse aromatique et la finesse de sa structure tannique. Un verre à vin de type « Bordeaux » sera parfait pour révéler la palette aromatique de cette belle cuvée.