Vins Collines rhodaniennes Les Deplaudes De Tartaras - Le Monde à l'Envers - 2021

Les Deplaudes de Tartaras, cuvée Le Monde à l'Envers 2021, est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, au cœur des Alpes et des pays rhodaniens. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin exprime pleinement la fraîcheur du millésime 2021, où l’équilibre entre sucre résiduel et vivacité donne naissance à un blanc aérien, fruité et délicatement équilibré. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région autorise généralement des cépages comme la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, qui apportent respectivement de la rondeur, des notes florales et une belle structure aromatique. La vinification en biodynamie vise à respecter l’intégrité des raisins et à révéler la pureté du terroir, ce qui se retrouve dans l’expressivité aromatique du vin?: agrumes confits, fleurs blanches, pêche de vigne, avec parfois une pointe de miel et d’épices douces.

La région des Collines Rhodaniennes bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence montagnarde et les brises du Rhône. Les sols variés, souvent composés de schistes, de granite et d’alluvions, confèrent complexité et élégance aux vins de cette appellation peu médiatisée mais attachée à la tradition viticole. Historiquement, les pentes douces des collines offrent une exposition idéale pour mûrir lentement les raisins et conserver une belle fraîcheur. Cette diversité géologique et climatique permet aux vignerons locaux, souvent artisans passionnés, de produire des vins atypiques et singuliers qui sortent des sentiers battus.

Le style demi-sec de cette cuvée se marie à merveille avec des mets raffinés, notamment la cuisine de montagne et les plats légèrement relevés. Essayez ce vin en accompagnement de fromages à pâte persillée (bleu du Vercors, fourme d’Ambert), d’une tarte à l’oignon, de poissons de rivière grillés ou encore de plats exotiques comme le curry de crevettes ou le poulet au gingembre. Pour explorer les alliances locales, une raclette légère ou une quiche aux poireaux sublimera ses arômes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Monde à l'Envers, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité tout en révélant la richesse aromatique. Un carafage léger avant service peut ouvrir le bouquet, particulièrement si le vin montre un peu de retenue à l’ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de ses parfums floraux, mais il pourra également évoluer 2 à 3 ans en cave pour gagner en complexité.