Avis Viniou
La cuvée La Syrah à Papa 2021 du domaine Montez, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, met en lumière toute la typicité de la Syrah cultivée dans les contreforts alpins du nord de la vallée du Rhône. Ce vin rouge sec propose une interprétation authentique du cépage, avec des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis) mêlés à des notes poivrées et légèrement fumées, caractéristiques de la Syrah sur ce terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré, offre une belle fraîcheur et une structure équilibrée. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette région, privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en cuves ou en fûts préservant la pureté aromatique du vin.
Les Collines rhodaniennes s’étendent sur les premiers reliefs à l’Est de la vallée du Rhône, bénéficiant à la fois d’une influence continentale et de vents bénéfiques, notamment le fameux mistral. Les sols, composés de granite, de schistes et d’argiles, apportent finesse et minéralité à la Syrah, accentuant sa trame élégante tout en gardant une vraie fraîcheur. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, est réputée pour ses domaines familiaux qui participent au renouveau de cette IGP dynamique, cherchant à valoriser des vins de qualité accessibles et représentatifs.
Ce vin gourmand et épicé accompagnera parfaitement une cuisine de caractère sans la dominer. Les viandes grillées, comme un magret de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une bavette à l’échalote relèveront ses accents poivrés et fruités. Côté spécialités régionales, n’hésitez pas à l’associer à des diots savoyards ou une terrine de gibier. Il sublimera aussi des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un beaufort ou un abondance.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez La Syrah à Papa 2021 légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra encore évoluer favorablement deux à cinq ans en cave.
