Vins Collines rhodaniennes Paul Jaboulet Aîné - Viognier - 2024

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2024 du domaine Paul Jaboulet Aîné, issue de l’IGP Collines Rhodaniennes, illustre parfaitement le potentiel de ce cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le Viognier, rare et délicat, se distingue par sa belle intensité aromatique. Sur ce millésime récent, il offre un bouquet fleuri évoquant l’abricot mûr, la pêche blanche et les fleurs d’acacia, rehaussé de quelques notes d’agrumes et d’épices douces. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, puis vinifiés en cuves afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit, signatures du style Jaboulet.

Les Collines Rhodaniennes recouvrent une vaste zone de coteaux s’étalant le long du Rhône, principalement sur la rive droite du fleuve. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au Viognier de s’épanouir pleinement, développant une maturité optimale sans perdre en vivacité. Les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, apportant profondeur, fruité et minéralité aux vins blancs. La région, anciennement reconnue pour ses vins destinés à la table royale, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à l’expertise de maisons historiques comme Paul Jaboulet Aîné.

Ce Viognier sec et aromatique accompagne parfaitement vos tables estivales. Il se mariera idéalement avec des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un suprême de volaille à la crème citronnée, ou bien encore des plats régionaux tels que les quenelles de brochet sauce Nantua. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée d’asperges vertes et risotto au parmesan saura également lui faire honneur.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, dégustez ce Collines Rhodaniennes Viognier à une température de 10 à 12°C. Servez-le jeune pour profiter de son caractère fruité et de sa fraîcheur intense, dans des verres légèrement évasés qui mettront en valeur toute la palette aromatique du cépage.