Vins Collines rhodaniennes Domaine Barou - Cuvée Némésis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Barou, avec sa cuvée Némésis 2022, nous offre ici un vin rouge issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, en plein cœur du domaine viticole des Alpes et pays Rhodaniens. Fruit d'une viticulture certifiée biologique, cette cuvée illustre parfaitement la philosophie du domaine, conjuguant respect de la nature et expression authentique du terroir. Bien que les informations sur l’assemblage exact des cépages ne soient pas précisées, on s’attend généralement dans cette appellation à une dominante de Syrah, éventuellement complétée par quelques cépages locaux tels que le Gamay ou le Viognier. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, promet un vin à la fois gourmand, mûr et équilibré. La vinification soignée, privilégiant des extractions douces et l’élevage sur lies plutôt court, permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en laissant s’exprimer des arômes de petits fruits rouges, de violette et une pointe épicée typique.

La région viticole des Collines rhodaniennes s’étend au nord de la vallée du Rhône, sur des coteaux baignés de soleil, souvent exposés sud ou sud-est, bénéfiques pour la maturité des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de granits et d’argiles, favorisent la production de vins fins, élégants et expressifs. Cette région, historiquement marquée par la culture de la vigne depuis l’Antiquité, est reconnue pour la diversité de ses paysages et la typicité de ses vins, qui puisent leur caractère dans ce microclimat mêlant influences continentales et méridionales.

Ce vin rouge bio plein de fraîcheur et d’énergie s’accordera parfaitement avec une charcuterie artisanale de la région, une terrine de campagne ou un gratin dauphinois. Il accompagnera également à merveille des viandes blanches grillées ou des volailles, ou encore, pour un clin d’œil local, une caillette ardéchoise. Les plats à base de légumes de saison ou de fromages crémeux, comme le Saint-Félicien, souligneront son équilibre et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après éventuellement une légère aération pour qu’il exprime toute la palette de ses arômes. Je vous recommande de le savourer dans les 2 à 4 prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa générosité.