Vins Collines rhodaniennes Domaine Pierre Gaillard - Asiaticus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Gaillard propose avec sa cuvée Asiaticus 2023 un vin rouge issu de l’IGP Collines rhodaniennes, une appellation qui laisse la part belle à l’expression du fruit et à l’authenticité du terroir. Cette cuvée se singularise souvent par une majorité de Syrah, parfois assemblée à d’autres cépages locaux pour apporter de la rondeur et du caractère. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précises, fait ressortir des arômes intenses de petits fruits rouges, de violette et d’épices douces. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage discret soulignant les qualités naturelles du vin sans masquer l’expression du terroir.

Les Collines rhodaniennes bénéficient d’une situation privilégiée entre le Massif central et les Alpes, sur des sols granitiques et caillouteux qui donnent des vins mêlant structure et finesse. Le climat, à la croisée des influences continentale et méditerranéenne, favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité, ce qui confère à ces vins un bel équilibre. La région jouit d’une longue tradition viticole et s’affirme aujourd’hui comme un excellent terrain de jeu pour les vignerons désireux d’expérimenter hors des cahiers des charges stricts des grandes appellations.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes grillées telles qu’une entrecôte ou un magret de canard, ainsi que des plats épicés inspirés de la cuisine asiatique auxquels le vin répond par une belle fraîcheur. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf à la provençale ou une tarte à l’oignon relèveront aussi ses arômes fruités et sa texture soyeuse.

Il est conseillé de servir cette cuvée Asiaticus entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa vivacité et ses notes particulièrement expressives. Un léger passage en carafe permettra de mettre en valeur toute la palette aromatique de ce vin gourmand et convivial.