Vins Collines rhodaniennes Patrick & Christophe Bonnefond - Sensation du Nord - 2024

La cuvée Sensation du Nord 2024 du domaine Patrick & Christophe Bonnefond est un vin rouge issu de l’IGP Collines rhodaniennes, une appellation qui s’étend sur les contreforts des Côtes-du-Rhône septentrionales. Les cépages utilisés dans cette cuvée sont essentiellement des classiques de la région, à dominante de Syrah, parfois complétés de cépages locaux autorisés par l’IGP pour apporter fraîcheur et fruité. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de l’équilibre, avec un hiver relativement doux et un été ponctué de nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, entre tradition et modernité, privilégie la préservation du fruit et du caractère variétal, en s’appuyant sur des macérations douces et un élevage en cuves ou en foudres pour conserver l’expression pure des arômes.

La région des Alpes et pays Rhodaniens offre un cadre privilégié à cette production. Les sols mêlent galets roulés, argiles et sables en fonction des parcelles, marquant les vins d’une belle minéralité et d’une tension appréciable. Le climat continental, tempéré par l’influence des montagnes et la proximité du Rhône, favorise une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, essentielle à la conservation de la fraîcheur dans les vins. Cette région, longtemps dans l’ombre des AOC voisines, a su s’imposer grâce à des vignerons engagés et à une histoire viticole ancrée, où la transmission familiale reste forte.

Ce vin rouge, typé par la Syrah, révèle des notes de fruits rouges croquants, de violette, une pointe épicée, et une bouche gouleyante avec des tanins souples. Idéal pour accompagner des charcuteries artisanales (caillette ardéchoise ou jambon cru des montagnes), un civet de lapin, des diots savoyards aux lentilles ou tout simplement une quiche lorraine. Les fromages de terroir comme la tomme de Savoie ou le saint-marcellin s’allient parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité de cette cuvée.

Pour exalter toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe permettra de développer pleinement ses arômes fruités, surtout dans ses jeunes années. Ce vin expressif se savoure aussi bien dès aujourd’hui que sur 2 à 4 ans.