La cuvée Sensation du Nord 2023 de Patrick & Christophe Bonnefond est un vin rouge issu de l’appellation Collines rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Élaborée à partir du cépage Syrah, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la pureté du fruit caractéristique des jeunes syrahs vinifiées avec soin. Les raisins sont issus de parcelles situées sur des coteaux bien exposés, où la vinification privilégie la mise en valeur de l’aromatique primaire, avec une extraction douce et un élevage généralement en cuves pour préserver la vitalité du fruit. Le millésime 2023, frais et équilibré, se distingue par une jolie concentration, des notes de petits fruits rouges et noirs, une touche de violette et de poivre, typiques du terroir local.
Les Collines rhodaniennes bénéficient d’un climat continental sous influence montagnarde, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une lente maturation des raisins et favorise la finesse des arômes. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux schistes, souvent parsemés de galets, apportant minéralité et structure aux vins. Cette appellation régionale, qui voisine des crus prestigieux comme Côte-Rôtie ou Condrieu, permet aux vignerons d’exprimer la typicité du Nord de la Vallée du Rhône tout en offrant des vins accessibles et gourmands. L’histoire de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, la tradition viticole se perpétue avec dynamisme et innovation.
La sensation fruitée et légèrement épicée de cette cuvée se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir. Privilégiez des viandes grillées telles qu’un magret de canard, un boudin noir poêlé ou un gigot d’agneau aux herbes. Les terrines régionales, comme une caillette ou un pâté à l’oignon, ainsi que les plats mijotés à base de lentilles du Puy et de saucisses sauront également mettre en valeur ce vin. Pour une expérience plus locale, testez-le avec une tartine de bleu du Vercors ou une tome affinée.
Ce vin s’exprime idéalement autour de 15-16°C, après une légère aération au préalable pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Je vous conseille de le servir dans des verres à syrah, qui concentrent son bouquet, et de le déguster jeune, sur la fraîcheur, tout en sachant qu’il pourra évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans dans votre cave.
