Vins Collines rhodaniennes M & S Ogier d'Ampuis - Âme Sœur - 2011

Avis Viniou

La cuvée Âme Sœur 2011 du domaine M & S Ogier d'Ampuis, classée en IGP Collines Rhodaniennes, est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus inspirants du sud-est de la France. Cette cuvée met généralement à l’honneur la syrah, cépage emblématique des côtes du Rhône septentrional, dont elle exprime ici toute la finesse et la profondeur. 2011 est un millésime équilibré, porteur d’un bel ensoleillement et de conditions idéales pour une maturation complète du raisin, conférant au vin des notes mûres de fruits noirs, de violette, d’épices et une structure soyeuse. La vinification, effectuée avec soin par la maison Ogier d’Ampuis, privilégie l’expression pure du cépage et du sol, grâce à des macérations douces et un élevage soigné souvent partiellement en fûts pour souligner la complexité aromatique sans masquer le fruit.

La région des Collines Rhodaniennes, en Rhône septentrional, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du Rhône. Les sols y sont variés, avec une belle proportion de granits et de schistes, ce qui favorise la fraîcheur, la minéralité et la tension des vins produits. Cette zone, voisine des grandes Appellations Hermitage ou Côte-Rôtie, partage une histoire viticole ancienne, marquée par la passion des vignerons pour la syrah et leur savoir-faire raffiné en matière d’assemblages et d’élevages.

Pour sublimer la cuvée Âme Sœur 2011, je vous conseille de l’associer à des plats généreux et parfumés. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces ou encore une daube de joue de bœuf aux olives conviendront parfaitement. Côté régional, l'Agneau de Sisteron rôti aux herbes ou un gratin dauphinois relèveront la finesse du vin grâce au contraste de textures et de saveurs.

Pour apprécier pleinement sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Si vous le pouvez, ouvrez-le une à deux heures avant le service pour libérer toute la palette aromatique d’un vin à la maturité épanouie.