Vins Collines rhodaniennes Saint Cosme - Syrah - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2024 du Château Saint Cosme, issue de l'appellation Collines rhodaniennes IGP, incarne la typicité des vins rouges des Alpes et pays Rhodaniens. Élaborée à partir du cépage Syrah, elle offre une expression fruitée et épicée, caractéristique de ce cépage emblématique du Rhône septentrional. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur et une structure tannique séduisante, soutenue par des arômes de fruits noirs, de violette et une pointe poivrée en finale. La vinification, soignée et respectueuse du caractère du fruit, garantit une belle pureté aromatique, sans sur-extraction, laissant s'exprimer la finesse et l'élégance de la Syrah sur ce terroir de coteaux.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et particulièrement l'IGP Collines rhodaniennes, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, particulièrement favorables à la culture de la Syrah. Les sols sont souvent composés de granits et de schistes, ce qui apporte de la minéralité et de la fraîcheur aux vins. La tradition viticole dans cette région est ancienne, et les vignerons savent valoriser la diversité des terroirs pour produire des vins précis, expressifs et équilibrés. Saint Cosme s’inscrit dans cette démarche, révélant l’essence du Nord de la Vallée du Rhône tout en conservant une identité propre.

Pour accompagner cette cuvée Syrah, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la finesse du vin. Une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti, ou des côtelettes d’agneau grillées seront de parfaits compagnons. Pour une note locale, pourquoi ne pas opter pour une tartiflette revisitée, où la douceur du fromage et le côté fumé du lard s’harmoniseront avec la vivacité du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie, s’accorderont également très bien.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement.