Vins Collines rhodaniennes Vignoble Hervé et Nathalie Avallone - Petit Viron à Saint-Cyr - 2023

La Cuvée Petit Viron 2023 du Vignoble Hervé et Nathalie Avallone est un vin rouge sec issu de l’IGP Collines rhodaniennes, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin jeune se distingue par sa fraîcheur et son fruité, typique de l’appellation, élaboré à partir de cépages locaux traditionnellement plantés sur les coteaux argilo-calcaires et schisteux de la vallée du Rhône septentrional. La vinification privilégie une extraction modérée pour préserver le caractère juteux et la pureté aromatique du fruit, avec une macération courte et un élevage en cuve afin de mettre en avant la vivacité et l’accessibilité du millésime.

La région des Collines rhodaniennes bénéficie d’un climat continental tempéré, avec de fortes influences alpines. Les hivers sont froids, favorisant un repos végétatif optimal, tandis que les étés chauds, tempérés par des vents frais, assurent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de galets, de limons, d’argiles et parfois de granite ou de schiste, apportent minéralité et finesse aux vins, valorisant la typicité du terroir. Cette région, aux portes du Rhône septentrional, perpétue une longue tradition de petits vignobles familiaux et de cuvées confidentielles, reflets fidèles de leur environnement.

Ce vin rouge, au profil léger et fruité, s’accordera parfaitement avec des charcuteries artisanales, des terrines campagnardes ou une quiche lorraine. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels que la caillette ardéchoise, une polenta aux champignons des bois ou un gratin dauphinois servi avec une viande blanche rôtie. Son acidité et ses tanins souples accompagneront également à merveille une planche de fromages doux, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir la Cuvée Petit Viron 2023 légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, afin de sublimer ses arômes de fruits rouges croquants et sa palette gourmande. Un carafage rapide permettra aussi d’ouvrir le vin et d’exprimer toute sa fraîcheur, particulièrement agréable sur des vins jeunes issus de cette belle région.