Vins Collines rhodaniennes Les Vins de Vienne - Sotanum MMXV11 - 2017

La cuvée Sotanum 2017 des Vins de Vienne, élaborée sous l’appellation Collines Rhodaniennes IGP, est une belle expression du terroir nord-rhodanien. Ce vin rouge est issu principalement de la syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, cultivée ici sur des coteaux granitiques exposés sud et sud-est, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques plutôt favorables, donnant des baies concentrées et saines, aboutissant à des vins harmonieux avec une belle structure. La vinification allie tradition et maîtrise moderne : vendanges manuelles, macération longue pour extraire la couleur et les arômes, puis un élevage en fûts de chêne subtil pour complexifier la trame aromatique tout en préservant le fruit.

Les Collines Rhodaniennes s’étendent en marge des grandes appellations historiques, mais bénéficient tout de même d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire éprouvé. Le climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, couplé à des sols granitiques pauvres mais bien drainés, permet à la syrah de s’exprimer avec une grande pureté. On y trouve des vins sincères, typés, dotés d’une personnalité qui évoque souvent les voisins prestigieux de Côte-Rôtie mais avec une accessibilité et une fraîcheur remarquables.

Ce Sotanum 2017, avec sa robe profonde et son bouquet de fruits noirs, violette, poivre et une touche fumée, appellera de superbes accords. Il sera idéal sur une pièce de bœuf grillée ou juste poêlée, un magret de canard sauce aux airelles, mais aussi des plats régionaux comme la daube de sanglier ou la terrine de gibier. Pour un accord plus original, tentez-le avec une tome de brebis affinée ou une tarte aux cèpes.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse, je conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Il accompagnera à merveille vos repas gourmands ou, plus simplement, une belle planche de charcuteries et fromages affinés.