Avis Viniou
La cuvée Les Monestiers 2022 du domaine David Reynaud est un vin rouge issu de la région des Alpes et Pays Rhodaniens, plus précisément sous l’Indication Géographique Protégée Collines Rhodaniennes. Ce vin d’assemblage se distingue par sa fraîcheur et son expression franche, traditionnellement élaboré à partir de cépages emblématiques comme la Syrah, parfois associée à de la Marsanne ou de la Roussanne pour apporter complexité et équilibre. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant au vin une belle maturité et des arômes de fruits rouges éclatants, soulignés par une vinification soignée, privilégiant inox ou cuve béton pour préserver la pureté du fruit et la vivacité de la matière.
La région des Collines Rhodaniennes s’étend sur les contreforts du Massif Central, au nord de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, elle profite d’écarts de température bénéfiques à la concentration aromatique des raisins. Les sols, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent une typicité particulière aux vins du secteur, alternant finesse du fruit, fraîcheur et subtilité. Historiquement, cette zone est reconnue pour produire des vins d’accès plus immédiat que les crus voisins, tout en restant gourmands et représentatifs de la région.
Les Monestiers 2022 sera parfait pour accompagner une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera très bien avec une terrine de campagne, un magret de canard aux herbes, une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle comme un reblochon. Pour un accord plus régional, optez pour une poêlée de champignons des bois ou une tartiflette revisitée avec des lardons fumés, la fraîcheur du vin équilibrant le crémeux du plat.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans un grand verre pour révéler au mieux ses arômes. Ouvrez-le une demi-heure avant le service ou passez-le rapidement en carafe afin de libérer la palette aromatique et apprécier toute sa netteté et sa vivacité.
