Vins Collines rhodaniennes Domaine Stéphane Montez - La Syrah à Papa - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Syrah à Papa 2023 du Domaine Stéphane Montez est un vin rouge sec produit dans l’IGP Collines rhodaniennes, issue du cépage Syrah. Jeune expression du millésime 2023, ce vin révèle un profil fruité et épicé caractéristique de la Syrah, avec une robe pourpre intense et des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) rehaussés par des notes poivrées et florales (violette). La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage soigné qui préserve la fraîcheur et la vivacité propres à ce terroir rhodanien.

Les Collines rhodaniennes, situées au pied du Massif central, bénéficient d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec l’influence bénéfique du Rhône. Les sols sont composés de granits, de schistes et de galets roulés, offrant un drainage naturel et une minéralité subtile aux vins. Cette région, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine, produit des vins authentiques, longtemps méconnus, mais qui séduisent aujourd’hui par leur gourmandise et leur accessibilité, tout en conservant un lien fort avec l’élégance des grandes appellations voisines telles que Saint-Joseph ou Côte-Rôtie.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un steak poêlé ou une entrecôte aux échalotes. Il accompagne également à merveille des mets régionaux tels qu’une gratinée de ravioles du Dauphiné ou une charcuterie artisanale des Alpes. Les fromages à pâte fleurie, légèrement affinés, compléteront harmonieusement son côté fruité et épicé.

Pour une dégustation optimale, servez cette Syrah à une température de 16-18°C après une légère aération, qui mettra en valeur la fraîcheur du fruit et le soyeux de ses tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent pour apprécier sa jeunesse, mais quelques années en cave révéleront toute sa complexité.