Vins Collines rhodaniennes Pierre Pinon - Fascination - 2019

La cuvée Fascination 2019 du domaine Pierre Pinon s’inscrit dans l’appellation Collines rhodaniennes IGP, nichée au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Il s’agit d’un vin rouge sec, probablement issu de cépages typiques de la vallée du Rhône septentrionale, comme la Syrah, parfois accompagnée de Gamay ou de Viognier en co-fermentation. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, conjuguant fraîcheur aromatique et concentration du fruit. La vinification en cuves inox ou béton, privilégiant des extractions douces, vise à préserver le caractère juteux du raisin et l’expression nette du terroir. La robe affiche une couleur rubis brillante, tandis que le nez évoque des notes de fruits noirs (mûre, myrtille), de violette, avec une touche poivrée discrète, typique de la Syrah régionale. En bouche, la structure est souple mais soutenue par des tanins fins et une finale tout en fraîcheur.

Les Collines rhodaniennes sont une IGP qui valorise la diversité des terroirs et le savoir-faire de producteurs passionnés. Cette vaste région couvre les contreforts de la vallée du Rhône, avec ses sols de granits et de schistes offrant un drainage naturel idéal pour la vigne. Le climat continental, tempéré par les influences alpines, apporte de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorisant la fraîcheur des arômes, l’élégance et la finesse des profils. Historiquement, ces collines constituent le berceau de cépages prestigieux et gardent une tradition viticole ancienne, marquée par un engagement pour des vins de caractère, savoureux et accessibles.

Pour sublimer la cuvée Fascination, privilégiez des accords avec des spécialités régionales telles qu’une joue de bœuf braisée, un gratin dauphinois ou une terrine de gibier. Sa belle structure convient aussi aux charcuteries fines et à des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin. Plus simplement, elle accompagnera une volaille rôtie, un tajine aux pruneaux ou un plat végétarien à base de champignons et de lentilles.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe de vingt à trente minutes afin d’aérer les arômes. Vous apprécierez ainsi toute sa fraîcheur fruitée et sa souplesse.