Vins Collines rhodaniennes Le Devay - Côte Levant - 2023

Le Devay 2023 Côte Levant, en appellation Collines rhodaniennes IGP, dévoile un rouge sec issu d'une région viticole montante des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée séduit d'abord par la fraîcheur de son millésime récent, traduisant à merveille la typicité et la modernité de l'IGP. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de cette zone privilégient souvent la Syrah, parfois accompagnée de Gamay ou de cépages autochtones, conférant un fruité croquant, des notes épicées et une robe d’un rouge intense. La vinification, volontiers réalisée en cuves pour préserver la pureté du fruit, offre un vin juteux, doté d’une belle vivacité et d’une structure souple, parfaite pour mettre en valeur la gourmandise du raisin et les nuances du terroir.

Les Collines rhodaniennes s’étendent sur les pentes douces du nord de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat continental avec des influences montagnardes. Les sols mêlent argiles, schistes et galets roulés, offrant une diversité précieuse pour l’expression aromatique des vins. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, s’est affirmée ces dernières années grâce à ses IGP dynamiques, misant sur la fraîcheur et l’accessibilité de leurs cuvées. C’est désormais un terroir reconnu pour ses rouges de plaisir, synonymes d’élégance et d’expressivité.

Ce vin trouvera naturellement sa place sur une table conviviale. Sa structure légère et fruitée l’accorde à merveille avec des charcuteries artisanales de la région, comme le saucisson de montagne ou le jambon cru. Il s’accordera aussi avec des plats traditionnels tels qu’une caillette ardéchoise, des ravioles du Dauphiné légèrement gratinées ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il relèvera des gratins de légumes anciens ou des lentilles vertes du Puy.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’aérer, et savourez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa fraîcheur.