La cuvée Viognier 2022 du domaine Patrick Jasmin, classée sous l'IGP Collines rhodaniennes, met en lumière l’expression pure de ce cépage emblématique des vignobles septentrionaux. Ce vin blanc sec est issu de raisins Viognier provenant de parcelles soigneusement choisies, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de cette zone. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité de fruit grâce à un été chaud et ensoleillé, propose une vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur et les arômes floraux et fruités du Viognier. On découvre ainsi un vin éclatant, à la robe jaune pâle, développant au nez des notes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne et une touche délicate de miel. En bouche, la fraîcheur équilibre une légère onctuosité, avec une finale élégante et persistante.
La région des Collines rhodaniennes, qui s’étend le long de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture de cépages exigeants comme le Viognier. Les coteaux argilo-calcaires et granitiques apportent minéralité et finesse aux vins blancs de la région, tandis que la tradition viticole locale, ancienne et solidement ancrée, met à l’honneur les vinifications respectueuses du terroir et du cépage. Historiquement, le Viognier n’était cultivé que sur quelques hectares, aujourd’hui il conquiert de belles expressions grâce à des vignerons soucieux de la qualité.
Ce Viognier sec s’appréciera particulièrement en compagnie de poissons de rivière juste snackés, d’un ceviche de daurade, ou encore de préparations à base de volaille en sauce légère au citron. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une tomme de chèvre affinée. Les asperges, les artichauts ou certains plats asiatiques légèrement relevés se marient aussi harmonieusement avec ce style aromatique.
Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour mettre en valeur sa richesse aromatique sans écraser sa fraîcheur. Pour apprécier pleinement son potentiel, dégustez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime.
