La cuvée Viognier 2024 du domaine Patrick Jasmin est un vin blanc sec, issu à 100% de viognier, cépage emblématique des grands blancs de la Vallée du Rhône. Ce vin, vinifié sous l’appellation IGP Collines rhodaniennes, exprime toute la fraîcheur et l’éclat du viognier sur ces terroirs alpins. Les sols de la région, mêlant granites, schistes et alluvions, confèrent au vin une belle minéralité et une expression aromatique précise, où dominent les notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et parfois une touche subtile d’agrumes. La vinification, conduite avec soin par Patrick Jasmin, privilégie la pureté du fruit et la vivacité, donnant un vin rond et gourmand, sans lourdeur.
La région des Collines rhodaniennes s’étire sur les contreforts orientaux du Massif central, dans un climat semi-continental marqué par des influences montagnardes. L’ensoleillement généreux, les nuits fraîches et la bonne ventilation permettent au viognier de mûrir lentement, préservant une belle acidité naturelle. Cette région, longtemps considérée comme un jardin secret des vignerons de la vallée du Rhône septentrionale, connaît aujourd’hui un véritable essor grâce à la qualité de ses terroirs et à l’engagement de producteurs passionnés.
Ce viognier accompagnera magnifiquement des plats de poisson comme une truite aux amandes ou un filet de sandre au beurre blanc. Son intensité aromatique et sa rondeur s’accordent aussi à des mets plus exotiques, comme un curry de crevettes doux ou un tajine de poulet aux abricots. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une fondue savoyarde ou une raclette, dont il saura rafraîchir le palais.
Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre. Une ouverture quinze minutes avant le service permettra au vin de révéler tout son potentiel. Cette bouteille peut être appréciée dès aujourd’hui sur le fruit mais gagnera en complexité après un an ou deux en cave.
