Vins Collines rhodaniennes Eymindichoux - Avant-Première - 2021

Avis Viniou

La cuvée Avant-Première 2021 du Château Eymindichoux est un vin rouge sec issu de l’IGP Collines rhodaniennes, une appellation qui permet aux vignerons de s’exprimer en dehors des cahiers des charges stricts des AOC voisines. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette zone sont souvent élaborés à partir de Syrah, parfois complétée par du Gamay ou du Pinot Noir, offrant ainsi une belle typicité rhodanienne tout en gardant une fraîcheur caractéristique des vins d’altitude. Le millésime 2021, marqué par quelques épisodes frais, a permis d’obtenir des vins expressifs, où la finesse du fruit se marie à une structure souple, sans excès de maturité. Après une vinification maîtrisée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, cette cuvée exprime des notes de fruits rouges (framboise, groseille) rehaussées d’épices légères et d’une touche florale.

Les Collines rhodaniennes couvrent une vaste mosaïque de terroirs à la lisière du nord de la vallée du Rhône et du massif alpin. Les sols y sont principalement composés de granits, de schistes ou de galets roulés, offrant une belle diversité et une minéralité subtile aux vins. Le climat, entre influences continentale et montagnarde, favorise une maturation lente des raisins, ce qui confère aux vins une fraîcheur naturelle et une élégance singulière. Historiquement, cette région a toujours été un trait d’union entre le Rhône septentrional, réputé pour ses grandes Syrah, et l’esprit de convivialité des Alpes.

Pour apprécier ce vin, on privilégiera des accords simples et conviviaux. Il sera parfait avec une assiette de charcuteries locales, une terrine de campagne, ou encore une tartiflette revisitée avec du jambon cru. Sa polyvalence lui permet aussi de se marier à une volaille rôtie, des brochettes de légumes grillés ou un fromage doux comme le Saint-Marcellin. Osez le servir avec une quiche aux poireaux pour rappeler les saveurs régionales.

Je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur, sans masquer sa finesse par la chaleur. Une légère aération peut également affiner sa palette, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.