Vins Collines rhodaniennes Boissonnet - Viognier - 2024

La cuvée Viognier 2024 du domaine Boissonnet, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin blanc sec entièrement composé de Viognier. Le millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, sublimant les caractéristiques uniques de ce cépage charismatique. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires typiques des contreforts du Rhône septentrional?: ici, sur les Collines rhodaniennes, l’altitude et la bonne exposition favorisent une maturité lente et homogène, permettant au Viognier d’exprimer fraîcheur, notes florales expressives (fleur d’acacia, violette), et fruits à chair jaune, comme l’abricot ou la pêche blanche. La vinification privilégie le respect du fruit?: pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois garantissent la finesse et la gourmandise de la cuvée, sans excès de lourdeur.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de vents frais et de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste est idéal pour préserver l’acidité et la complexité aromatique du Viognier. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent une dimension minérale et une agréable tension au vin. La zone des Collines rhodaniennes, riche d’une longue tradition viticole, est aujourd’hui une terre d’innovation, offrant des IGP d’excellent rapport qualité-prix et permettant l’expression pure de cépages emblématiques.

Avec sa bouche ample et son bouquet exubérant, la cuvée Viognier Boissonnet accompagnera très harmonieusement des mets raffinés?: carpaccios de poissons, ceviche à la mangue, cuisine japonaise (sushi, sashimi), ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, essayez-le avec une terrine de truite des Alpes ou un Saint-Marcellin affiné. Ce vin se déguste parfaitement à une température de 10-12°C pour préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer sa palette aromatique. À ouvrir de préférence dans ses jeunes années pour profiter au mieux de son éclat et de sa fraîcheur.