Vins Collines rhodaniennes Vignoble Hervé et Nathalie Avallet - PULCHRA TERRA - 2021

La cuvée Pulchra Terra 2021 du Vignoble Hervé et Nathalie Avallet, issue de l’IGP Collines Rhodaniennes, se distingue par son authenticité et la fraîcheur de son expression. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette IGP sont couramment élaborés à partir de cépages locaux tels que la Syrah, parfois accompagnée de Gamay ou de cépages secondaires. Le millésime 2021 a offert une saison marquée par une météo contrastée, apportant fraîcheur et équilibre dans le vin, une belle acidité naturelle et des tanins souples, le tout rehaussé par des notes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre noir et une discrète touche florale. Une vinification soignée laisse transparaître le terroir tout en préservant la pureté aromatique du fruit.

Le vignoble des Collines Rhodaniennes s’étend sur les zones périphériques des plus prestigieuses appellations septentrionales du Rhône. Ici, le climat continental tempéré par l’influence du fleuve permet une maturation lente et maîtrisée des raisins. Les sols y sont variés, allant du granit aux sables en passant par les argiles caillouteuses, et confèrent aux vins une structure élégante et de la finesse. Cette mosaïque de terroirs, combinée à une longue tradition viticole, fait des Collines Rhodaniennes une terre propice à la création de cuvées généreuses, équilibrées et accessibles.

La vivacité et la profondeur de la cuvée Pulchra Terra en font le compagnon parfait de la cuisine régionale et d’accords classiques. Elle sera idéale avec une terrine de gibier, un gratin dauphinois ou encore une tartiflette pour honorer les produits locaux. Sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard poêlé ou une caille aux raisins, sa fraîcheur tempèrera la richesse des plats et exaltera leur saveur. Les mets aux champignons ou aux herbes de montagne trouveront aussi une belle harmonie avec sa minéralité subtile.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin qu’il s’épanouisse pleinement. Ce vin séduira par sa buvabilité immédiate mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.