Vins Collines rhodaniennes Domaine Chambeyron Mathieu - Syrah - 2021

Le Domaine Chambeyron Mathieu signe ici une cuvée 100 % Syrah issue du millésime 2021, sous l’IGP Collines Rhodaniennes. Ce vin rouge sec met en valeur le cépage phare du nord de la Vallée du Rhône, la syrah, réputée pour sa puissance, sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2021, marqué par une climatologie plus fraîche, confère à cette cuvée une belle fraîcheur, de la vivacité et un fruité croquant. Les vignes bénéficient d’un terroir de coteaux, constitué de sols granitiques et argilo-calcaires, offrant structure et équilibre au vin. La vinification privilégie l’extraction douce, mettant l’accent sur l’expression du fruit noir, des épices et une trame tannique élégante.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément les Collines Rhodaniennes, est particulièrement propice à l’épanouissement de la syrah. Le climat y est semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, allant du granit typique du nord à l’argile et au calcaire, participent à la complexité des vins. Historiquement, cette région a longtemps fourni des vins de table, mais ces dernières décennies, l’essor des IGP et la montée en qualité ont permis aux vignerons de mieux exprimer la typicité de leurs cépages et de leurs terroirs.

Pour les accords mets-vins, cette syrah dévoilera tout son potentiel sur des plats de caractère. Essayez-la avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises, ou un civet de sanglier. Les spécialités régionales telles que le gratin dauphinois ou la daube de bœuf à la lyonnaise seront également de superbes compagnons. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le bleu du Vercors viendront parfaire l’ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Il se goûte déjà très bien dans sa jeunesse, mais saura aussi gagner en harmonie avec deux à cinq ans de garde.