Vins Collines rhodaniennes Domaine Chêne - Chasan

Avis Viniou

Le Domaine Chêne, à travers sa cuvée Chasan, propose ici un vin blanc sec sous l’IGP Collines rhodaniennes. Ce vin non millésimé met à l’honneur le cépage Chasan, fruit d’un croisement entre le chardonnay et le listan, souvent cultivé pour sa fraîcheur et son aromaticité. Les raisins proviennent des pentes douces de la région des Alpes et pays Rhodaniens, où l’influence des reliefs apporte une belle amplitude thermique et permet d’obtenir des vendanges à pleine maturité, tout en préservant l'acidité naturelle des baies. La vinification de ce blanc est généralement axée sur la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à basse température en cuves inox, ce qui conserve la pureté du fruit et donne un vin vif, aux notes d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, et une bouche marquée par l’élégance et la tension minérale.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, au nord de la vallée du Rhône, est réputée pour la diversité de ses terroirs. Ici, le sol est essentiellement composé de granits, de schistes et d’arènes, offrant aux cépages blancs une minéralité très appréciée. Le climat continental, tempéré par l’altitude et les vents, permet une maturation lente des raisins, garantissant une fraîcheur et une palette aromatique développée. L’histoire viticole des Collines rhodaniennes est riche, valorisant aussi bien les cépages autochtones que les créations ampelographiques, comme le Chasan.

Ce vin blanc sec et aromatique s’exprime parfaitement à l’apéritif autour de fromages de chèvre frais typiques de la région, ou accompagné de poissons grillés, de ceviche ou de salades estivales. Pour rester dans la tradition locale, il fera merveille avec une caillette ardéchoise ou une truite aux amandes. Il apportera également sa vivacité avec des fruits de mer ou des crustacés.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur, je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération lui permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa minéralité.