La cuvée Viognier 2020 des Vins de Vienne, issue de l’IGP Collines rhodaniennes, est un vin blanc sec dont le cépage unique, le Viognier, exprime tout le raffinement des terroirs septentrionaux du Rhône. Ce millésime, élaboré avec précision par les talentueux vignerons du domaine Les Vins de Vienne, présente une belle typicité. Les raisins, vendangés à maturité optimale, offrent des arômes généreux. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, privilégiant une fermentation à basse température afin de préserver toute la délicatesse aromatique et la fraîcheur naturelle du Viognier. La robe est souvent lumineuse, or pâle aux reflets verts, avec un nez expressif de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et une subtile note miellée.
La région des Collines rhodaniennes s’étend sur l’axe du Rhône nord, à la croisée des influences continentale et méditerranéenne. Le climat, marqué par une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente du raisin, essentielle au développement des arômes. Les sols mêlent granits, schistes et argiles, participant à l’élégance et à la minéralité du vin. Historiquement, le Viognier est le cépage emblématique de la région, ayant frôlé la disparition avant de connaître une renaissance grâce à la passion des vignerons locaux. Il incarne aujourd’hui un véritable patrimoine du vignoble rhodanien.
Ce Viognier délicat se prête parfaitement à de beaux accords gastronomiques. Sa fraîcheur et son intensité aromatique s’accordent à merveille avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons nobles en sauce citronnée, ou des risottos aux asperges vertes. Pour un accord régional, le gratin dauphinois ou une truite des rivières alpines sublimeront son profil gourmand. Il accompagne également très bien certains fromages à pâte molle et croûte fleurie.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Viognier à une température de 10 à 12°C, afin d’apprécier son ampleur, sa fraîcheur et toute la palette de ses arômes floraux et fruités. Pensez à le carafer quelques minutes pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin, jeune et éclatant, peut s’apprécier dès à présent ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
